बांगड्यांचा तिखलं ही कोकणी पद्धतीने तयार केलेली एक चविष्ट मासळीची डिश आहे. ही डिश भातासोबत खाण्यास खूप चवदार लागते. खाली दिलेली रेसिपी वापरून तुम्ही घरी बांगड्याचं तिखलं सहज तयार करू शकता.
साहित्य:
बांगडे मासे – ४ (साफ केलेले)
कांदा – २ (बारीक चिरलेला)
टोमॅटो – २ (बारीक चिरलेले)
आलं-लसूण पेस्ट – १ टेबलस्पून
मालवणी मसाला – २ टेबलस्पून
लाल तिखट – १ टेबलस्पून
हळद – १/२ टीस्पून
ओल्या नारळाचा किस – १/२ कप
कोकम – ३ ते ४ पाकळ्या
तेल – ३ टेबलस्पून
मीठ – चवीनुसार
कोथिंबीर – सजावटीसाठी
कृती:
- मासे साफ करून घ्या:
बांगडे मासे स्वच्छ धुवून, त्यांना हळद व मीठ लावून १० मिनिटे मुरवून ठेवा. - तिखलं तयार करा:
कढईत तेल गरम करून त्यात चिरलेले कांदे परतून घ्या. कांदे सोनेरी झाल्यावर त्यात आले-लसूण पेस्ट घालून चांगले परता. - मसाले शिजवा:
त्यात टोमॅटो, हळद, लाल तिखट, आणि माशांचा मसाला घालून चांगले मिसळा. मिश्रण तेल सुटेपर्यंत शिजवा. - नारळ व कोकम घाला:
नारळाचा किस व २ कप पाणी घालून उकळी आणा. त्यात कोकम घालून चवीनुसार मीठ टाका. - मासे घाला:
तिखल्याच्या रसात बांगडे घालून ५ ते ७ मिनिटे शिजवा. माशांना जास्त ढवळू नका, नाहीतर तुकडे होतील.
सजावट:
तिखलं तयार झाल्यावर वरून चिरलेली कोथिंबीर घाला.